Gouda de oveja reserva
Es un queso artesanal de la familia de los goudas elaborado con leche termizada de oveja de la raza lacaune. La pasta del queso es firme, de color amarillo. Tiene sabor a mantequilla dulce, es ligeramente acaramelado con notas a nueces y muy suave, pero con la acidez suficiente para mantener el queso bien equilibrado.
La textura es firme, más seca cuando esta más cerca de la corteza.
Más Información
Tipologia: Duro
Coagulación: Enzimatica, cuajo animal
Tipo de leche: Leche de oveja
Tratamiento de la leche: Termizada
Maduración: 12 meses
Origen: Kerkdriel, Holanda
Formato: 8 kg aprox.
Es importante comer el queso a temperatura ambiente para degustar mejor su riqueza de sabores. Mantener refrigerado por debajo de 8 grados.
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