Salchichón ibérico de bellota gran reserva Arturo Sanchez
El salchichón de bellota ibérico es la expresión del carácter arturo sánchez, el más difícil de elaborar y un orgullo de la familia.
La anterior generación fue el primero en crearlo y su receta permanece guardada bajo llave. Embuchado en tripa roscal y elaborado a base de presa, pluma y secreto de cerdo ibérico de bellota . Su receta apenas ha variado en cuarenta años y en ella no hay medidas en gramos ni método de elaboración mecánico, sólo la receta maestra, porque lo demás es el saber hacer.
Más Información
Tiene carácter propio porque nadie más lo hace así. Su fundamento es también la carne más selecta, el secado en campana con leña de encina y la curación natural durante medio año. El resto es un misterio para los que intentan imitarlo.
Su sabor a pura tradición, reconocible al instante, auténtico, puro y fino, lo convierten en una pieza diferente, con personalidad y realmente seductora.
Jugosa y de buena consistencia. Firme y melosa, su textura es tan característica por el magro y la grasa muy fundida de las piezas nobles con las que se elabora. Sabor a pura tradición. Es sincero y sabroso en la entrada en boca.
Ofrece un equilibrio singular entre el magro, la grasa, la pimienta negra y el resto de especias. Adivinar su combinación es un misterio casi imposible de resolver.
Su sabor evoca el pasado, es puro y diferente, con carácter. Persistente y fino. No hay ni rastro de la dureza de los compuestos industriales empleados en otros productos homólogos.
-PhotoRoom.png-PhotoRoom_w1080_h1080/lomo%20foto%20(2)-PhotoRoom.png-PhotoRoom_03010137.webp)
