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Cerdos de la raza entrepelado del valle del guadiato  de raza 100% ibérica sin cruces , que se sueltan al campo con 60 dias de vida. Recorren diariamente grandes distancias como unos verdaderos atletas lo que los mantiene sanos , se sacrifican a los 18 meses de edad, 6 meses por encima de lo que exige la norma para el cebo de campo. Todo ello se transfiere en el producto final. Buena alimentación , actividad física , un sacrificio a mayor edad y el buen control y manipulación de la materia prima por parte de la empresa , para garantizar un producto de calidad excepcional.   La elaboración y curación de sus productos ibéricos está supervisada minuciosamente por  técnicos cualificados controlando la ventilación, temperatura y humedad. En  bodegas naturales la curación de sus productos se lleva de manera lenta, llegando a alcanzar los jamones su punto óptimo de curación trascurridos hasta los 4 años según pesos de las piezas. Solo con esta paciente espera se consigue el resultado en aroma, sabor y textura de un excelente ibérico.